山菜採りと山菜郷土食料理
体験
- 開催期間
- 2026年05月24日(日)
- 開催地
- 岐阜県 飛騨市 / 飛驒市河合振興事務所
- 詳細
- 飛騨市河合地区の豊かな自然で、山菜採りと郷土食料理を体験できるツアーです。広大なフィールドで、飛騨の自然を熟知したガイドと共にワラビをはじめとする様々な山菜を探して採ります。採れたての山菜は、飛騨市河合町在住のシェフ吉川保雄氏が作る、揚げたての山菜天ぷらと山菜郷土食ランチで味わえます。評判のお宿「やまびこ館」の料理長でもある吉川氏は、自ら山で調達した天然の山菜や地元の野菜を使い、心を込めて調理します。ご自身で採った山菜はお土産として持ち帰ることができ、自宅で料理して楽しむことも可能です。山菜採りや山菜料理に精通したメンバーが集まるNPO法人飛騨市・白川郷自然案内人協会がガイドを務めます。
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