日本さばける塾 in 八幡浜
グルメ
- 開催期間
- 2026年01月10日(土)
- 開催地
- 愛媛県 八幡浜市 / 八幡浜市水産物地方卸売市場
- 詳細
- 魚を「食べる」だけでなく、「さばく」ところから海の恵みを感じる体験ができる「日本さばける塾」が八幡浜で開催されます。このイベントは、魚を実際にさばく体験を通して、日本の豊かな海の食文化を次世代へつなぐことを目的としています。今回は、低利用魚である「琥珀アイゴ」をテーマに、「どーや市場」で実習で使う魚を参加者自身が購入するところから始まります。調理実習では、アイゴのお刺身、天ぷら、市場で購入した魚を使ったアクアパッツァ、煮魚に挑戦します。「魚を選ぶ」「さばく」「調理する」「味わう」という一連の体験を通して、海の恵みをより身近に感じられる内容となっています。講師は、シーフードマイスターで八幡浜おさかなアンバサダーの中榮清幸氏と、株式会社古屋野水産代表取締役社長の古屋野太一氏が務め、現場を知り尽くしたプロから直接学べる貴重な機会です。この取り組みは、次世代へ美しく豊かな海を引き継ぐための日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として実施されます。親子での参加はもちろん、夫婦や友人同士の参加も歓迎されており、参加費は無料です。魚がさばけるようになるだけでなく、海と人とのつながりを感じる一日となるでしょう。