総持寺 山蔭流庖丁式
文化
- 開催期間
- 2026年04月18日(土)
- 開催地
- 大阪府 茨木市 / 総持寺
- 詳細
- 総持寺を開かれた山蔭卿は千日料理として有名で、庖丁道の祖として崇められています。この庖丁式は、古来宴席において当主が来賓を前に座敷に俎板を設え、料理して見せたことに由来する行事です。現在行われている庖丁式の形体は室町時代からとも伝えられています。総持寺の庖丁式では、藤原山蔭を料理の元祖とした山蔭流の烏帽子、直衣姿の板前数人が、庖丁と真魚ばしで生け造りを奉納します。鮮やかなさばきぶりを観覧できるのが見どころです。
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